Übers Bier

„Item taberna in Hurde solvit talentum 1“ – mit diesen kryptischen Worten fiel im Jahre 1270 quasi der historische Startschuss für die Brauerei Hirt. Für alle, die über kein kleines Latinum verfügen: Diese Weisheit bedeutet so viel wie „Ebenso zahlt die Taverne in Hirt 1 Talent“. Klingt erst mal vielleicht nicht besonders aufregend – mit diesen Worten wurde die Brauerei Hirt jedoch erstmals im „Güter- und Anlagenverzeichnis“ des Gurker Domkapitels erwähnt und darf sich somit stolz als eine der ältesten Privatbrauereien Österreichs bezeichnen.

Den ältesten bisher bekannt gewordenen Braubetrieb gab es in der Rakefet-Höhle im Gebiet der Natufien-Kultur vor rund 13.000 Jahren. Das älteste überlieferte Bierrezept ist ca. 5000 Jahre alt und stammt aus China.Frühe Nachweise für Bier gibt es aus dem altmesopotamischen Raum. Die Ägypter ließen halbfertig gebackenes Brot mit Wasser vergären und bekamen so eine Art Bier. Die Kelten kannten mehrere Biersorten, insbesondere das weit verbreitete korma bzw. curma, ein einfaches Gerstenbier.